xanthan-gum

زانتان گام | Xanthangam


نام صنعتی : زانتان گام |  Xanthangam

فرمول شیمیایی : (C35H49O29 (monomer

نام های دیگر : زان تانگام | گزانتانگام | صمغ زانتان | صمغ گزانتان گام

بسته بندی : کیسه 25 کیلویی

Total
ریال0.00
  • توضیحات

توضیحات

زانتان گام | Xanthangam

نام صنعتیزانتان گام

فرمول شیمیایی : (C35H49O29 (monomer

نام های دیگر : گزانتانگام ، صمغ زانتان ، صمغ گزانتان گام

زانتان گام چیست؟

زانتانگام یا گزانتانگام صمغی است که بوسیله تخمیر میکروبی بدست می آید.
در دامنه وسیعی از درجه حرارت، PH و غلظت های نمک، ویسکوزیته آن ثابت می ماند.
خاصیت پلاستیکی غیر حقیقی دارد و ویسکوزیته آن با افزایش نیروی برشی کاهش می یابد.

زانتانگام پلیمری طبیعی است که از یک نوع باکتری بنام زانتاموناس کامپستریس گرفته می شود. این باکتری پس از کشت مقدماتی و تلقیح در آزمایشگاه و کلونی سازی وارد فرمانتور می شود. فرمانتور در واقع راکتور بیوشیمیایی است که کاملا استریل بوده و ابزرآلات بسیار دقیقی جهت کنترل شرایط فرایند روی آن نصب شده است. تنظیم دما با تلورانس ۱ +/- درجه، تنظیم میزان اکسیژن محلول در فرمانتور، شرایط همزن و دور آن، شرایط هوادهی و پارامترهای مهم دیگری در سنتز این بیوپلیمر نقش دارند.

زانتان گام از فرمانتاسیون گلوکز، لاکتوز و یا ساکارز بدست می آید. بعد از فرمانتاسیون پلی ساکارید حاصل توسط ایزوپروپیل الکل از بقایای توده میکروبی جداسازی می شود سپس خشک شده و آسیاب می شود تا به اندازه ذرات مورد نظر برسد.

کاربرد زانتان گام (گزانتانگام ) در صنایع :

–         کاربرد اصلی زانتان گام غلظت دهنده، افزایش دهنده ویسکوزیته و رئولوژی مودیفایر است.

–         در صنایع غذایی بعنوان غلظت دهنده سس، ماست و سایر فرآورده های لبنی، بستنی و برخی آبمیوه ها بکار می رود که باعث ایجاد محیطی یکنواخت و هموژن شده و از جدا                  شده اجزاء مختلف از هم جلوگیری می کند.

–         در صنایع دارویی و بهداشتی در ترکیب خمیر دندان، رنگ مو، کرمها و لوسیونها  غالبا این ماده مصرف می شود.

–         در صنایع رنگ و رزین و حفاری چاه نفت نیز برای تنظیم رئولوژی محیط کاربرد دارد و بهمراه بنتونیت در گل حفاری پایه آب می تواند مورد استفاده قرار می گیرد که باعث

–         سهولت رانده شدن قطعات کنده شده توسط دستگاه حفاری می شود.

کاربرد زانتانگام در صنایع مواد غذایی :

–         صمغ زانتان در جایگزین سفیده تخم مرغ

–         صمغ زانتان در کاهش چربی، مارگارین

–         صمغ زانتان در مواد غذایی و نوشیدنی

–         صمغ زانتان در نان فاقد گلوتن

–         صمغ زانتان در انواع سس ها

–         صمغ زانتان در سوپ فوری

–         صمغ زانتان در آب میوه

–         صمغ زانتان در بستنی

زانتانگام ( گزانتان گام) در بسته بندی کیسه ۲۵ کیلوگرمی ۲ جداره

فروشنده زانتانگام،  واردات زانتانگام، قیمت زانتانگام ، اصالت زانتانگام

زانتانگام مطابق آنالیز – فروش زانتانگام، قیمت مناسب زانتانگام

 

جهت درخواست خرید زانتان گام ، از طریق لینک ثبت سفارش بالای صفحه اقدام فرمائید