جوش شیرین | بی کربنات سدیم | Sodium Bicarbonate

توضیحات

جوش شیرین | بی کربنات سدیم | Sodium Bicarbonate

نام صنعتی بی کربنات سدیم : جوش شیرین

جوش شیرین | بی کربنات سدیم چیست؟

جوش شیرین یا بی کربنات سدیم (NaHCO 3) یک پودر کریستالی سفید رنگ است که اغلب به طور طبیعی نیز با همین شکل ظاهری یافت می‌شود. بی‌کربنات سدیم جاذب رطوبت و بوگیر است.

نام‌های دیگر: جوش شیرین بیکربنات سدیم، بی کربنات سودا، سدیم هیدروژن کربنات، کربنات اسید سدیم

جوش شیرین با سایر مواد شیمیایی به عنوان یک ماده قلیایی (باز) ضعیف واکنش می دهد. در دمای بالاتر از 149 درجه سانتیگراد، جوش شیرین به کربنات سدیم، آب و دی اکسید کربن تجزیه می‌شود.

جوش شیرین برای متخلخل کردن خمیر نان و نیز برای کم کردن اسید معده و درمان سوزش آن به کار می‌رود.

در دمای معمولی ۱۰٫۳ گرم بی کربنات سدیم در ۱۰۰ گرم آب حل می‌شود. اما در اتانول به مقدار کم محلول است.

جوش شیرین انواع مختلفی دارد:

گرید خوراکی

گرید خوراک دام و طیور

گرید صنعتی

تولید یا استخراج؟

بی کربنات سدیم (جوش شیرین، بی کربوهیدرات) عمدتاً از خاکستر سودا (کربنات سدیم) به صورت طبیعی و مصنوعی تولید می‌شود.

درواقع جوش شیرین به طور طبیعی در سنگ معدن وجود دارد، اما اغلب بعد از استخراج، تغییراتی در قالب فرآیند شیمیایی روی آن اعمال می‌شود. سنگ معدن را تا زمانی که به خاکستر سودا تبدیل شود حرارت می دهند و سپس با دی اکسید کربن ترکیب می کنند تا جوش شیرین ایجاد شود.

جوش شیرین طبیعی نیز هنوز در دسترس است و به شکل ناکولیت استخراج می شود. ناکولیت طبیعی ترین شکل بی کربنات سدیم است که هیچ افزودنی شیمیایی ندارد.

تاریخچه:

جوش شیرین هزاران سال است که استفاده می شود و ارزش آن بیشتر به دلیل خواص پاک کنندگی و پخت آن است. در مصر باستان از جوش شیرین برای تمیزکردن و خشک کردن در فرآیند مومیایی کردن استفاده می شد. اولین بار جوش شیرین در اواسط قرن نوزدهم به صورت تجاری در دسترس قرار گرفت و از آن زمان در بیشتر خانه ها، چه در محصولات تمیز کننده، چه محصولات زیبایی و یا حتی در تعداد زیادی از دستورهای پخت  به یک عنصر اصلی تبدیل شده است.

قبل از تجاری سازی این ماده، از فرآیندهای تخمیر و خمیرمایه استفاده می شد که زمان عمل آمدن آن‌ها طولانی بود ولی با ورود جوش شیرین این زمان کاهش پیدا کرد.

امروزه این ماده به عنوان یک ماده فعال در دستورهای پخت سریع مانند کوکی ها، کلوچه ها و پنکیک ها استفاده می‌شود.

کاربردها:

این ماده انواع مختلف و کاربردهای بسیار متنوعی دارد. کاربردهای جوش شیرین بسیار بیشتر از تصور شماست. این محصول بسیار ارزان و شگفت انگیز به تنظیم و خنثی کردن ph کمک می کند. بیشترین مصرف این ماده برای خوراک دام، غذا و مصارف خانگی، تصفیه گازهای دودکش و مصارف صنایع دارویی و شیمیایی است. چین بزرگترین تولید کننده و مصرف کننده بی کربنات سدیم در جهان در سال 2019 بود.

عمده استفاده از بی کربنات سدیم در خوراک دام است که تقریباً یک چهارم کل مصرف بی کربوهیدرات در سطح جهان را تشکیل می‌دهد.

تقاضا برای کاربردهای غذایی حدود 20 درصد از مصرف جهانی بی کربنات سدیم در سال 2019 را به خود اختصاص داده است و پس از آن تصفیه گازهای دودکش، بهداشت و زیبایی، مواد شوینده و پاک کننده ها قرار دارند.

 

• مکمل غذایی دام و طیور
• پاک کردن و سائیدن سطوح
• صنایع تولید پاک کننده‌های خانگی
• در صنایع غذایی، تولید نوشابه‌های گازدار
• در صنعت نساجی برای عمل آوردن نخ‌های پشمی و ابریشمی
• در کپسول‌های خاموش کننده آتش، به عنوان باز دارنده در مواد منفجره
• می تواند در جهت جلوگیری از اختلالات متابولیکی و تغذیه ای به کار برده شود.
• جوش شیرین در ترکیب خمیر دندان به رفع تدریجی لکه‌های دندان و سفید شدن
• به عنوان پاک کننده و ساینده ملایم در صورتی که ایجاد حساسیت نکند برای زیبایی پوست به کار رود.
• جوش ‌شیرین ترکیبی شیمیایی است که علاوه بر استفاده از آن در شیرینی‌پزی دارای مصارف فراوان دیگری نیز هست. این ترکیب شیمیایی علاوه بر استفاده در موارد شیرینی‌پزی مانند عمل کردن به عنوان خمیرمایه و نیز نرم کردن و پف دادن به کیک‌ها دارای خواص بسیار دیگری نیز است.

 

برخی دیگر از خواص جوش شیرین :

برای ساییدن (اسکراب) دست و صورت مصرف می‌شود.

برای تمیز کردن شیشه شیر بچه، برای شستن اجاق گاز و کباب پز

به عنوان بوگیر درون یخچال و برای رفع بوی نامطبوع پا، درون کفش

برای نظافت یخچال و لکه گیری اجاق گاز  و برای تمیز کردن سطل زباله

به عنوان یک آنتی اسید و به عنوان یک دئودورانت.(با استفاده از دستگاه اسپری)

برای تسکین نیش زنبور و برای این که گل‌های چیده شده به مدت بیشتری تازه بمانند

برای رفع گرفتگی بینی، یک قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین به دستگاه بخور، اضافه کنید.

خارش پوست ناشی از گزش حشرات را کاهش داده و برای رفع آفتاب سوختگی مفید است.

برای سلامت و شادابی دهان، نصف قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین را با یک لیوان آب مخلوط کرده و آن را غرغره کنید

با ترکیب NaHCO₃ با آب خمیری تهیه کرده و برای تمیز کردن و صیقل دادن ظروف استیل و کروم و برای تمیزی راحت‌تر و بهتر ظروف،‌ درون ماشین ظرفشویی

برای از بین بردن غذاهای سوخته و چسبیده به ظرف استفاده می‌شود.

محلول جوش‌شیرین برای تمیز کردن دوش حمام، و اسپری جوش‌شیرین برای تمیز کردن دیوار و آینه استفاده می‌شود.

 

کاربرد جوش شیرین گرید صنعتی

جوش شیرین علاوه بر کاربردهای خانگی فراوان، کاربردهای صنعتی زیادی نیز دارد. حلالیت جوش شیرین یا بی کربنات سدیم در آب کمتر از کربنات سدیم است و با حرارت دادن به راحتی تجزیه می شود.

محلول آبی جوش شیرین درجه صنعتی قلیایی است و می تواند در تولید مواد شوینده استفاده شود. جوش شیرین هنگامی که با آب گرم مخلوط می شود، می تواند به عنوان یک ماده شستشوی ملایم استفاده شود که برای تمیز کردن انواع اقلام، از فنجان گرفته تا رسوب زدایی دیگ های بزرگ صنعتی مناسب است.

استفاده از بی کربنات سدیم به ویژه در از بین بردن هرگونه زنگ زدگی یا رنگ از سطح فلز و آجر موثر است. هنگامی که با هوای فشرده استفاده می شود، این فرآیند به اصطلاح جوش دادن سودا نامیده می شود.

جوش شیرین در تولید لاستیک و اسفنج استفاده می شود. می توان از جوش شیرین به عنوان یک ماده تثبیت کننده برای رنگرزی و چاپ و نساجی استفاده کرد. در تجهیزات آتش نشانی برای تولید کپسول های آتش نشانی اسید-باز و کپسول های آتش نشانی فوم استفاده می شود.

دیگر کاربردهای صنعتی جوش شیرین شامل کنترل آلودگی هوا (به دلیل جذب دی اکسید گوگرد و سایر گازهای اسیدی)، انفجارهای ساینده برای حذف پوشش های سطحی، تولید شیمیایی، دباغی چرم، مایعات حفاری چاه نفت (زیرا کلسیم را رسوب می دهد و به عنوان روان کننده عمل می کند)، لاستیک سازی و تولید پلاستیک، تولید کاغذ، فرآوری نساجی و تصفیه آب (زیرا سطح سرب و سایر فلزات سنگین را کاهش می دهد).

در صنعت نفت و گاز از بی کربنات سدیم در سکوهای حفاری برای تصفیه آلودگی سیمان در آب استفاده می شود.

جوش شیرین در لاستیک و پلاستیک

دی اکسید کربن تولید شده هنگام واکنش بی کربنات سدیم با گرما یا اسید می تواند برای شکل دادن و شکل دادن به لاستیک استفاده شود. در این فرآیند به آن ماده دمنده می گویند.

جوش شیرین در دباغی چرم

از بی کربنات سدیم می توان برای اطمینان از نرم ماندن چرم و تثبیت رنگ ها استفاده کرد. افزودن بی کربنات سدیم می تواند از تجزیه زیستی الیاف پوست حیوانات جلوگیری کند.

کپسول آتش نشانی

بی کربنات سدیم را می توان در کپسول های آتش نشانی پودر خشک BC یافت. این پودر منحصر به فرد آبی-سفید را فقط می توان برای آتش سوزی مایعات قابل اشتعال، گازها، گریس ها و تجهیزات الکتریکی استفاده کرد. گرمای آتش باعث می شود بی کربنات سدیم دی اکسید کربن آزاد کند و باعث از دست دادن اکسیژن در آتش شود.

بهسازی استخر

اگر میخواهید میزان PH استخر را افزایش دهید، بی کربنات سدیم انتخاب خوبی است. جوش شیرین یک گزینه مقرون به صرفه، ایمن و در دسترس است.

جوش شیرین گرید خوراکی

جوش شیرین درجه غذایی می تواند مقدار pH را افزایش دهد، ظرفیت نگهداری آب پروتئین را افزایش دهد، باعث رقیق شدن و نرم شدن غذا شود . جوش شیرین بیشتر در تهیه نان و رشته فرنگی و ماکارانی استفاده می شود.  می توان از آن به عنوان عامل کف کننده برای نوشیدنی ها با اسید سیتریک استفاده کرد. جوش شیرین همچنین می تواند با زاج مخلوط شود تا بیکینگ پودر ایجاد شود یا می توان آن را با خاکستر سودا ترکیب کرد تا سودا درست شود.

خواص فیزیکی جوش شیرین برای مواد غذایی:

پودر کریستالی سفید، غیر سمی، نمکی، محلول در آب و محلول آبی، نامحلول در اتانول. قلیایی است، در دمای بالا تجزیه می شود و به راحتی دی اکسید کربن آزاد می کند.

جوش شیرین در مواد غذایی به طور گسترده استفاده می شود. به عنوان مثال، از آن برای تهیه انواع نان و کیک استفاده می شود. برای فعال کردن آن به اسید (و رطوبت) نیاز است، بنابراین اغلب با تارتار(اسید تارتاریک)، ماست، دوغ یا شیر مخلوط می‌شود. افزودنی خوراکی جوش شیرین به طور گسترده در زندگی روزمره استفاده می شود.

جوش شیرین گرید خوراک دام و طیور

بی کربنات سدیم درجه خوراک دام و طیور به عنوان ماده خوراکی در دامداری ها و مرغداری ها استفاده می شود.

1. 1. چرا به خوراک دام و طیور، جوش شیرین اضافه می شود؟

افزودن جوش شیرین به خوراک دام و طیور می تواند به طور موثری قابلیت هضم خوراک دام را بهبود بخشد، استفاده از مواد مغذی و دفع مواد مضر را تسریع کند و وزن حیوان را افزایش دهد. بدن حیوان را قویتر می کند. توانایی ضد استرس حیوانات را بهبود می بخشد و در پیشگیری از بیماری های دام و طیور و رشد سالم آنها تأثیر مثبت دارد. علاوه بر این، جوش شیرین همچنین می تواند تعادل اسید و باز را در بدن حیوان تنظیم و حفظ کند.

2. 2. در استفاده از جوش شیرین احتیاط کنید:

در ابتدا باید توجه داشت که جوش شیرین قلیایی است و نباید همزمان با ویتامین B1، B2، C، اسید فولیک، داروهای آنتی بیوتیک و اسیدهای آلی مصرف شود تا اثر مصرف آن از بین نرود. دوم به میزان مصرف توجه کنید، زیرا زیاده روی در مصرف آن باعث آلکالوز می شود و برای جلوگیری از مصرف زیاد سدیم دام و طیور، باید مقدار نمک را به همان نسبت کاهش داد.به همین علت است که اصطلاحا گفته می شود جوش شیرین به جای نمک اضافه می شود. سوم، جوش شیرین ناپایدار است و به راحتی در محیط مرطوب تجزیه می شود. نباید برای مدت طولانی رها شود. همانطور که از آن استفاده می کنید آن را اضافه کنید و توجه کنید که به طور یکنواخت مخلوط شود.

تاثیر افزودن جوش شیرین به خوراک فوق العاده است. در استفاده از جوش شیرین باید به روش مصرف نیز توجه کرد تا به کیفیت خوراک لطمه ای وارد نشود و سلامت دام و طیور را تحت تأثیر قرار ندهد.

افزودن جوش شیرین به خوراک دام:

جوش شیرین ارزان است و کاربردهای زیادی دارد. با اینکه جوش شیرین یک ماده معمولی است ولی  برای دامها ضروری است.

کارکردها و موارد مصرف آن به شرح زیر است:

1. 1. معده: افزودن درصد کمی جوش شیرین در خوراک دام، روی معده آنها اثر خوبی دارد، اشتها را افزایش می دهد و باعث بهبود هضم می شود. در عین حال، می‌تواند اثر محرک اسید معده را بر مخاط معده مهار کند و اثرات پیشگیرانه و درمانی خاصی بر زخم معده در دام‌ها دارد. یون های سدیم موجود در جوش شیرین می توانند اشتها را افزایش دهند.
2. 2. ملین ها: افزودن درصد کمی جوش شیرین به خوراک دام می تواند باعث حرکات موجی بهتر روده ها و تقویت جریان آب به داخل روده شود. بنابراین می توان از جوش شیرین برای درمان دام های مبتلا به یبوست خفیف استفاده کرد.
3. 3. ضد استرس: جوش شیرین ذخیره مهم قلیایی در بدن است. نسبت اسید کربنیک و بی کربنات سدیم (جوش شیرین) در خون 1:20 است. اگر از این محدوده فراتر رود، بدن حالت بیماری پیدا می کند. در تابستان گرم، جوش شیرین می تواند محتوای یون های بی کربنات را در خون افزایش دهد و از اسیدوز تنفسی جلوگیری کند. در عین حال، جوش شیرین می تواند فشار اسمزی کریستالی بدن را تنظیم کند که نقش مهمی در حفظ تعادل الکترولیت مایعات بدن دارد. بنابراین جوش شیرین اثر ضد استرس به ویژه ضد استرس گرمایی دارد. هنگامی که با ویتامین C استفاده می شود (با هم مخلوط نمی شود)، اثر ضد استرس گرمایی بهتر است.

 

افزودن جوش شیرین به خوراک طیور:

استفاده از بی کربنات سدیم به عنوان یک افزودنی به خوراک طیور می تواند به طور موثر قابلیت هضم، جذب و نرخ تبدیل انرژی طیور را بهبود بخشد. تسریع در جذب و استفاده از مواد مغذی و دفع مواد مضر اثرات قابل توجهی در بهبود توانایی ضد استرس بدن طیور، تقویت رشد، افزایش تولید تخم مرغ و بهبود کیفیت پوسته تخم مرغ دارد. کارکرد جوش شیرین:

1- مراقبت از سلامت حیوانات

– بهبود توانایی مقاومت در برابر استرس گرمایی

در دمای بالا در تابستان، طیور به دلیل عملکرد ضعیف بدنشان، اغلب تحت تأثیر تنش دمای بالا قرار می گیرند. هنگامی که دمای محیط از 35 درجه بالاتر می رود، نفس نفس زدن طیور تشدید می شود، مقدار زیادی CO2 بازدم می شود و سطح قلیایی خون کاهش می یابد. افزودن جزئی بی کربنات سدیم به خوراک طیور می تواند به طور موثر مقدار PH خون را افزایش دهد و استرس گرمایی را کاهش دهد.

– تعادل اسید و باز بدن را تنظیم می کند

بی کربنات سدیم یکی از رایج ترین تنظیم کننده های اسید-باز بدن است. افزودن بی کربنات سدیم به رژیم غذایی به تقویت قدرت بافری بدن کمک می کند. معمولاً در خوراک طیور از ذرت به عنوان ماده اولیه اصلی استفاده می شود که حدود 60 درصد جیره را تشکیل می دهد، بنابراین در فرآیند متابولیک به ناچار مواد اسیدی تولید می شود. بی کربنات سدیم می تواند اسید معده را خنثی کند، مخاط را حل کند، ویسکوزیته شیره های گوارشی را کاهش دهد و جذب دستگاه گوارش را تقویت کند، در تقویت معده، کاهش اسید و افزایش اشتها نقش داشته باشد. در عین حال، پس از جذب بی کربنات سدیم در خون توسط دستگاه گوارش، می تواند مواد اسیدی خون را خنثی کند و در نتیجه اسیدیته خون را کاهش داده و تعادل اسید و باز مایعات مختلف بدن را حفظ کند.

– بهبود سرعت تولید تخم مرغ و استحکام پوسته تخم مرغ

کیفیت پوسته تخم مرغ به میزان غلظت طبیعی کربنات و سدیم و فسفر در خون طیور بستگی دارد. بی کربنات سدیم می تواند تحرک و پخش فسفر در تخم مرغ را بهبود بخشد و میزان مناسب فسفر در خون در محل تشکیل پوسته تخم مرغ را حفظ  کند. در فصل تابستان به دلیل خروج مقدار زیادی دی اکسید کربن از بدن پرنده، میزان مناسب کربنات در خون کاهش می یابد، به طوری که کربنات کلسیم که جزء اصلی پوسته تخم مرغ است، تامین نمی شود و کاهش می یابد و در نتیجه کیفیت پوسته تخم مرغ کاهش می یابد. افزودن درصد جزئی بی کربنات سدیم به جیره مرغ های تخمگذار در تابستان می تواند به سرعت یون های کربنات خون را دوباره پر کند و به طور قابل توجهی تخم گذاری جوجه ها را بهبود بخشد.

– پیشگیری از بیماری ها و کاهش عوارض داروها

افزودن کمتر از نیم درصد بی کربنات سدیم در خوراک طیور تأثیرات آشکاری در بهبود عیار لاشه و افزایش وزن جوجه های گوشتی دارد. می تواند مرگ و میر جوجه های گوشتی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد و بروز آسیت، پلوریت، گاستروانتریت و سایر بیماری های گوارشی را کاهش دهد. هنگامی که داروهای بی کربنات سدیم و سولفا با هم استفاده می شود، همچنین می تواند به طور موثری حلالیت داروهای سولفا را در ادرار افزایش دهد و در نتیجه اثرات نامطلوب این داروها را بر کلیه طیور کاهش دهد و عوارض جانبی سمی داروها را بر بدن طیور کاهش دهد.

فواید جوش شیرین برای دام:

عملکرد بهینه شکمبه به منظور حداکثر رساندن عملکرد و همچنین امکان استفاده حداکثری از علوفه های کم هزینه ضروری است. عملکرد شکمبه می تواند با تغذیه جیره های غلات بالا، سیلاژهای اسیدی و علوفه های کوتاه و علوفه های نشاسته ای مختل شود که به نوبه خود میتواند منجر به اختلال در هضم ، کاهش مصرف و عملکرد ضعیف شود به عنوان مثال باعث کاهش چربی کره می شود. تغذیه با بی کربنات سدیم، به بزاق در ظرفیت بافری آن کمک میکند بنابراین خطر افت زیاد ph شکمبه را که میتواند منجر به اسیدوز شود کاهش می دهد یعنی مصرف جوش شیرین باعث:

-بهبود مصرف علوفه

-هضم فیبر موثر

-تولید شیر بیشتر

-افزایش کیفیت شیر و افزایش چربی کره

-بهبود تبدیل خوراک

-افزایش وزن زنده

 

توصیه های استفاده:

برای نشخورا کنندگان بی کربنات سدیم را میتوان به کنستانتره یا قسمت علوفه جیره اضافه کرد:

-گاوهای شیری 220-250 گرم در روز

-گاو گوشتی 1 -1/5  درصد شامل جیره غذایی برپایه غلات و یا 100-150گرم در روز

-گوسفند شامل 2 درصد جیره برای بره یا  50گرم برای میش در روز

نگهداری: در شرایط خشک و خنک

فرآیند تولید جوش شیرین

جوش شیرین را می‌توان با استفاده از واکنش کربن دی اکسید و محلول آبی سدیم هیدروکسید تولید نمود.

در واکنش اولیه سدیم کربنات تولید می‌شود :

CO₂ + 2 NaOH → Na₂CO₃ + H₂O

با افزودن بیشتر کربن دی اکسید، بی کربنات سدیم تولید می شود، که با رسیدن به غلظت مشخصی، جوش شیرین در پایین رآکتور رسوب می‌کند.

Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O → 2 NaHCO₃

همچنین بی‌کربنات سدیم به عنوان محصول فرعی در فرآیند سالوی (فرآیند تولید کربنات سدیم) تهیه می‌شود. در فرآیند سالوی، سدیم کلرید با آمونیاک و دی‌اکسید کربن محیط آبی واکنش داده و بی‌کربنات سدیم به صورت رسوب ته‌نشین می‌شود. رسوب پس از صاف کردن و خشک کردن، بر اثر حرارت به کربنات سدیم تبدیل می‌شود.

NaCl + CO₂ + NH₃ + H₂O → NaHCO₃ + NH₄Cl

جوش شیرین خوراکی – صنعتی

جوش شیرین چینی – وارداتی

جوش شیرین ایرانی – شیراز

جوش شیرین در تناژ بالا و با قیمت مناسب موجود است.

لطفاً در زمان درخواست و ثبت سفارش تناژ و بسته‌بندی و قیمت کالا را به تفکیک استعلام فرمائید. کیمیا پارس شایانکار وظیفه خود می‌داند که کالا را مطابق درخواست تحویل نماید.

جهت درخواست خرید از طریق لینک ثبت سفارش بالای صفحه اقدام فرمائید.

آنالیز جوش شیرین
CONTENT	Test Result
Total alkali content (as NaHCO3)	99%- 100.5%
Sodium Carbonate	Max 1%
Heavy Metals (as pb)	≤0.0005%
Arsenic (AS)	≤0.0001%
Loss on drying	0.04%- 0.25%
Chlorides (as CL)	≤0.3%
Iron as Fe2O3	Max 0.0015%
PH Value (10 g/l solution)	8.2%- 8.6%

تلفن همراه *

ایمیل *

آنالیز جوش شیرین
CONTENT	Test Result
Apearance	White Crystalline Powder
Solubility	Insoluble in Alcohol, Soluble in water
Total Alkalinity based on dry weight	99.89 %
Sodium Carbonate	0.05 %
Ammonia	Ammonia odor is not produced by heating
Water-insoluble materials	0.05% Solution is Colorless
Moisture	0.016 %
5% solution PH	8.25
Sodium Chloride	Max 150 ppm
Arsenic	Max 0.082 ppm
Iron	Max 5 ppm
Heavy Metals as Pb	Max 5 ppm

تلفن همراه *

ایمیل *