کاربرد سود پرک در صنعت لبنیات: روش شستشو CIP با سود پرک در صنایع لبنی

صنایع لبنی، نقشی حیاتی در تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان ایفا می‌کنند. از شیر گرفته تا ماست و پنیر، این محصولات لبنی سرشار از کلسیم، پروتئین و سایر مواد مغذی ضروری هستند. اما تضمین کیفیت و سلامت این محصولات، مستلزم رعایت بهداشت و پاکیزگی در تمام مراحل تولید است. در این میان، سود پرک به عنوان یک ماده‌ی شیمیایی پرکاربرد، نقشی اساسی در حفظ بهداشت و کیفیت محصولات لبنی ایفا می‌کند.

سود پرک چیست؟

سود پرک، هیدروکسید سدیم یا سود سوز آور (Sodium Hydroxide)، ماده‌ای قلیایی قوی و سفید رنگ است که به صورت پولکی یا پرک عرضه می‌شود. این ماده در آب به شدت محلول است و در هنگام حل شدن، گرما تولید می‌کند. سود پرک، خاصیت پاک کنندگی فوق العاده‌ای دارد و به همین دلیل، کاربردهای وسیعی در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی و به طور خاص، صنایع لبنی پیدا کرده است.

ویژگی‌های کلیدی سود سوز آور

• پاک کنندگی قوی: همانطور که اشاره شد، سود پرک چربی‌ها، پروتئین‌ها و سایر آلودگی‌های آلی را به طور موثر از بین می‌برد. این خاصیت، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای شستشوی تجهیزات و ماشین آلات در صنایع لبنی تبدیل کرده است.
• ضدعفونی کنندگی: خاصیت قلیایی هیدروکسید سدیم، باکتری‌ها، قارچ‌ها و سایر میکروارگانیسم‌های مضر را از بین می‌برد و مانع از فساد مواد غذایی می‌شود.
• تنظیم PH: سود سوز آور می‌تواند اسیدیته (PH) محیط را تنظیم کند. این ویژگی در برخی فرآیندهای تولید محصولات لبنی مانند پنیرسازی کاربرد دارد.
• حلالیت بالا: به راحتی در آب حل می‌شود و امکان استفاده‌ی آسان از آن را فراهم می‌کند.

مزایای استفاده از سود پرک در صنایع لبنی

استفاده از سود پرک در صنایع لبنی، مزایای متعددی دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم:

– بهبود کیفیت و ماندگاری محصولات:

استفاده از سود سوز آور برای ضدعفونی و پاکسازی تجهیزات و محیط تولید، به حفظ کیفیت و سلامت محصولات لبنی کمک می‌کند. همچنین، این ماده با از بین بردن میکروارگانیسم‌های مضر، از فساد زودهنگام محصولات جلوگیری می‌کند و ماندگاری آن‌ها را افزایش می‌دهد.

– کاهش هزینه‌های تولید:

سود سوز آور ماده‌ای ارزان قیمت و به صرفه است. استفاده از این ماده برای شستشو و ضدعفونی، به کاهش هزینه‌های مواد شوینده و ضدعفونی کننده کمک می‌کند.

– رعایت بهداشت و ایمنی مواد غذایی:

استفاده از هیدروکسید سدیم در صنایع لبنی، به حفظ بهداشت و ایمنی مواد غذایی کمک می‌کند. این ماده با از بین بردن باکتری‌ها، قارچ‌ها و سایر میکروارگانیسم‌های مضر، از آلودگی محصولات لبنی جلوگیری می‌کند و سلامت مصرف کنندگان را تضمین می‌کند.

خرید سود پرک عمده از تولیدکننده معتبر

کاربرد سود پرک در صنایع لبنی

اکنون که با ویژگی‌های کلیدی سود پرک آشنا شدیم، می‌توانیم نقش مهم آن را در صنایع لبنی بررسی کنیم. سود سوز آور در بخش‌های مختلف این صنعت کاربرد دارد که در ادامه به مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم.

1- ضدعفونی کردن و پاکسازی

حفظ بهداشت و پاکیزگی در تمام مراحل تولید محصولات لبنی، از جمله تجهیزات، ماشین آلات و محیط تولید، برای جلوگیری از فساد و حفظ کیفیت محصولات ضروری است. سود پرک به دلیل خاصیت ضدعفونی کنندگی و پاک کنندگی قوی، در این زمینه نقشی اساسی ایفا می‌کند.

2- تمیز کردن تجهیزات و ماشین آلات

در صنایع لبنی، از انواع مختلف تجهیزات و ماشین آلات برای فرآوری شیر و تولید محصولات لبنی استفاده می‌شود. این تجهیزات به طور مداوم با شیر، چربی، پروتئین و سایر مواد آلی در تماس هستند و به همین دلیل، نیاز به شستشوی منظم و اصولی دارند. هیدروکسید سدیم به دلیل قدرت پاک کنندگی بالا، برای شستشوی سطوح مختلف این تجهیزات مانند خطوط تولید، تانک‌ها، لوله‌ها و ظروف استفاده می‌شود. این ماده چربی‌ها، پروتئین‌ها و سایر آلودگی‌های آلی را به طور موثر از بین می‌برد و مانع از تجمع آن‌ها در سطوح تجهیزات می‌شود.

3- ضدعفونی کردن محیط تولید

محیط تولید در صنایع لبنی باید به طور مرتب ضدعفونی شود تا از رشد و تکثیر میکروارگانیسم‌های مضر مانند باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری شود. سود پرک به دلیل خاصیت ضدعفونی کنندگی قوی، برای ضدعفونی کردن سطوح مختلف محیط تولید مانند کف، دیوارها و سقف استفاده می‌شود. این ماده باکتری‌ها، قارچ‌ها و سایر میکروارگانیسم‌های مضر را از بین می‌برد و از آلودگی محصولات لبنی جلوگیری می‌کند.

4- بهبود فرآیند تولید

علاوه بر ضدعفونی کردن و پاکسازی، سود پرک در برخی از فرآیندهای تولید محصولات لبنی نیز کاربرد دارد. در ادامه به چند نمونه از این کاربردها اشاره می‌کنیم.

5- تنظیم PH

در برخی از فرآیندهای تولید محصولات لبنی مانند پنیرسازی، تنظیم PH محیط از اهمیت بالایی برخوردار است. سود پرک به دلیل خاصیت تنظیم PH، می‌تواند برای تنظیم اسیدیته (PH) محیط مورد استفاده قرار گیرد. این امر به بهبود کیفیت و طعم محصولات لبنی کمک می‌کند.

6- جداسازی چربی

در برخی از فرآیندهای تولید محصولات لبنی مانند تولید کره، جداسازی چربی از شیر ضروری است. سود سوز آور به دلیل خاصیت امولسیف کننده‌ی خود، می‌تواند به جداسازی چربی از شیر کمک کند.

7- فرآوری پنیر

در فرآیند پنیرسازی، از سود پرک برای لخته شدن شیر و جدا شدن پنیر از آب پنیر استفاده می‌شود. این ماده به بهبود کیفیت و طعم پنیر کمک می‌کند.

8- ایمنی مواد غذایی

استفاده از هیدروکسید سدیم در صنایع لبنی، به حفظ ایمنی مواد غذایی نیز کمک می‌کند. این ماده با از بین بردن باکتری‌ها، قارچ‌ها و سایر میکروارگانیسم‌های مضر، از فساد مواد غذایی جلوگیری می‌کند. همچنین، سود پرک به طور کامل در آب حل می‌شود و پس از شستشو، اثری از آن بر روی سطوح باقی نمی‌ماند. این امر از باقی ماندن مواد شیمیایی مضر بر روی محصولات لبنی و آلودگی آن‌ها جلوگیری می‌کند.

روش شستشو CIP با سود پرک در صنایع لبنی

شستشوی CIP (Clean In Place) یا شستشو در محل، روشی برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن تجهیزات و خطوط تولید بدون نیاز به جداسازی آن‌ها است. این روش به طور گسترده در صنایع مختلف، به ویژه صنایع غذایی و به طور خاص، صنایع لبنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. سود سوز آور به دلیل خاصیت پاک کنندگی و ضدعفونی کنندگی قوی، یکی از مواد شیمیایی رایج در شستشوی CIP در صنایع لبنی است.

در ادامه، به مراحل کلی شستشوی CIP با سود پرک در صنایع لبنی می‌پردازیم:

مرحله 1: آماده سازی محلول سود پرک

ابتدا باید محلول سود سوز آور با غلظت مناسب تهیه شود. غلظت محلول به نوع کاربرد، میزان آلودگی سطوح و دمای محلول بستگی دارد. به طور کلی، غلظت 1 تا 2 درصد برای شستشوی CIP در صنایع لبنی مناسب است.
برای تهیه محلول سود پرک، ابتدا باید از آب تمیز و بدون املاح استفاده کرد. سپس، مقدار مشخصی از سود پرک به آرامی به آب اضافه می‌شود و به طور کامل مخلوط می‌شود. هنگام تهیه محلول هیدروکسید سدیم، باید از تجهیزات ایمنی مانند دستکش، عینک، ماسک و لباس محافظ استفاده کرد.

مرحله 2: گردش محلول سود پرک در سیستم

محلول سود پرک آماده شده باید در سیستم CIP به گردش درآید. این کار به طور معمول با استفاده از پمپ انجام می‌شود. محلول باید به تمام نقاط سیستم، از جمله لوله‌ها، تانک‌ها، شیرها و سایر تجهیزات برسد. سرعت گردش محلول و زمان تماس آن با سطوح باید به گونه‌ای باشد که عمل تمیز کردن و ضدعفونی به طور کامل انجام شود.

مرحله 3: آبکشی سیستم

پس از اتمام زمان تماس، محلول سود سوز آور باید به طور کامل از سیستم تخلیه و شستشو شود. برای آبکشی سیستم، باید از آب تمیز و بدون املاح استفاده کرد. آبکشی باید به طور کامل انجام شود تا هر گونه باقی مانده‌ی سود پرک از سیستم از بین برود.

مرحله 4: بازرسی نهایی

پس از آبکشی، باید سیستم به طور کامل بازرسی شود تا از تمیز بودن و ضدعفونی شدن تمام سطوح اطمینان حاصل شود. در صورت مشاهده هر گونه آلودگی یا باقی مانده‌ی مواد شیمیایی، باید شستشو و آبکشی مجدداً انجام شود.

ثبت سفارش آنلاین سود مایع

نکات مهم در شستشوی CIP با سود پرک:

– باید از غلظت مناسب محلول سود پرک استفاده شود. غلظت بیش از حد می‌تواند به تجهیزات آسیب برساند و غلظت کم نیز ممکن است عمل تمیز کردن و ضدعفونی را به طور کامل انجام ندهد.
– دمای محلول سود سوز آور باید در محدوده مناسب باشد. دمای بالا می‌تواند به تجهیزات آسیب برساند و دمای پایین نیز ممکن است کارایی تمیز کردن و ضدعفونی را کاهش دهد.
– باید از تجهیزات ایمنی مناسب هنگام کار با سود پرک استفاده کرد.
– سیستم CIP باید به طور مرتب و طبق برنامه شستشو و ضدعفونی شود.
– باید از مواد شوینده و ضدعفونی کننده با کیفیت و مرغوب استفاده کرد.

مزایای شستشوی CIP با سود پرک:

• این روش به طور موثر تجهیزات و خطوط تولید را تمیز و ضدعفونی می‌کند.
• به صرفه‌تر از روش‌های سنتی شستشو است، زیرا نیازی به جداسازی تجهیزات نیست.
• منجر به صرفه‌جویی در زمان و آب می‌شود.
• به حفظ بهداشت و ایمنی مواد غذایی کمک می‌کند.

معایب شستشوی CIP با سود پرک:

• استفاده از سود پرک می‌تواند خطرناک باشد و باید با احتیاط انجام شود.
• این روش ممکن است برای تمام انواع تجهیزات و خطوط تولید مناسب نباشد.
• نیاز به تجهیزات و تخصص خاصی برای انجام شستشوی CIP دارد.

سود پرک از کجا بخریم؟

سود پرک به عنوان یکی از مواد شیمیایی پرکاربرد در صنایع مختلف، به ویژه صنایع غذایی و به طور خاص، صنایع لبنی، از اهمیت بالایی برخوردار است. این ماده با خواص ضدعفونی کنندگی، پاک کنندگی و تنظیم PH، نقش اساسی در حفظ کیفیت و بهداشت محصولات لبنی ایفا می‌کند.

انتخاب یک تامین کننده معتبر و قابل اعتماد برای خرید سود پرک، از اهمیت بالایی برخوردار است. در این میان، شرکت کیمیا پارس شایانکار با سابقه درخشان در تولید و عرضه مواد شیمیایی، به عنوان یکی از گزینه‌های مطمئن برای خرید سود پرک باکیفیت شناخته می‌شود.

شرکت کیمیا پارس شایانکار، با ارائه خدمات مشاوره و پشتیبانی به مشتریان، در انتخاب و خرید سود پرک مناسب یاری رسان آن‌ها خواهد بود.

سوالات متداول

1. آیا سود پرک برای سلامتی انسان مضر است؟

بله، سود پرک ماده‌ای خورنده است و می‌تواند به پوست، چشم و سیستم تنفسی آسیب برساند. به همین دلیل، هنگام کار با این ماده باید از دستکش، عینک، ماسک و سایر تجهیزات ایمنی استفاده کرد.

2. غلظت مناسب محلول سود پرک برای شستشو و ضدعفونی در صنایع لبنی چقدر است؟

غلظت محلول سود پرک به نوع کاربرد و میزان آلودگی سطوح بستگی دارد. به طور کلی، غلظت 1 تا 2 درصد برای شستشو و ضدعفونی سطوح در صنایع لبنی مناسب است.

3. آیا می‌توان از سود پرک برای شستشوی ظروف و لوازم خانگی استفاده کرد؟

بله، می‌توان از سود پرک به صورت رقیق شده برای شستشوی ظروف و لوازم خانگی استفاده کرد. اما باید توجه داشت که این ماده به شدت خورنده است و باید از تماس مستقیم آن با پوست و چشم خودداری کرد.

4. چگونه می‌توان سود پرک را به طور ایمن ذخیره کرد؟

سود پرک باید در ظروف دربسته و در محیطی خنک و خشک نگهداری شود. همچنین، باید از دسترس کودکان و حیوانات دور نگه داشته شود.

5. در صورت تماس سود پرک با پوست یا چشم چه باید کرد؟

در صورت تماس سود پرک با پوست یا چشم، باید بلافاصله با آب فراوان شستشو شود. در صورت بروز هر گونه مشکل، باید به پزشک مراجعه کرد.